Ernährung Ernährungstipps Eiweiß Eiweiße bestehen aus Aminosäuren. Der Tagesbedarf liegt bei etwa 20 %. Eiweiß bildet neue Zellen, baut Körpermasse auf, wird für das Wachstum benötigt, reguliert Körperflüssigkeiten, bildet Abwehrstoffe. Alle Zellen des Körpers bestehen aus Eiweiß.